Vendanges manuelles.
Vinification longue en cuve bois et élevage de 16 mois en barriques de chêne (avec 20% de barriques neuves).
- Cépages :
Sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah (50 ans).
- Alliance mets/vin : Viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâte grasse, dessert à base de chocolat noir.